ما هو الشمندر؟
الشمندر (البنجر) هو نبات عشبي حولي ينتمى إلى فصيلة النبانات السرمقية، ويتميز بالأوراق الخضراء التي يميل لونها إلى اللون الأحمر وتشبه شكل القلب، وجذر الشمندر يتضخم ليكون نسيج على هيئة طبقات فاتحة وغامقة، ويتم جمع ثمار الشمندر خلال الفترو من شهر مايو وحتى شهر نوفمبر من كل عام عندما يكون حجم ثماره مناسبًا لذلك كما أن هناك فوائد الشمندر المتعددة.
ويتدرج لون الشمندر بين اللون الأحمر أو البنفسجي القاتم إلى اللون الأحمر الباهت ويرجع ظهور الشمندر بذلك اللون إلى احتوائه على عنصر البيتاسيانين، وهو أحد العناصر المضادة للأكسدة والتي تساعد في الحفاظ على صحة القلب،
وهناك أصنافًا أخرى للشمندر تم تعديلها جينيًا، وتتميز باللون الأبيض أو الذهبي، ويُمكن أن يكون لونها أحمر مخطط باللون الأبيض.
فوائد الشمندر المتعددة
يقوم الكثير من الناس بتناول الشمندر سواء على هيئة ثمار أو على هيئة عصير نظرًا لأن الشمندر لديه العديد من الفوائد للصحة التي أثبتتها الكثير من الأبحاث ويرجع ذلك إلى أنَّه يحتوى على العديد من العناصر المفيدة والتي منها:
- الألياف الغذائية: يحتوي الكوب الواحد من الشمندر على 8.18% من الألياف التي يحتاجها الجسم بشكل يومي، ويعتبر تناول الشمندر مهم جدًا لكي يُساعِدُ على الهضم والحفاظ على صحة الأمعاء، وتساعد هذه الألياف على تقليل الوزن لكل من يعاني من زيادة الوزن وذلك لأنها تساعد على تعزيز الشعور بالإمتلاء، وتقليل الرغبة في تناول الطعام، وهذا يُساعِد على خفض السعرات الحرارية.
- الفولات: يُعتبر الشمندر أحد المصادر الهامة لحمض الفوليك الذي يُعد من العناصر الأساسية التي تحمي الجسم من السرطان والعيوب الخلقية، كما أنَّه يساعد على الحماية من النوبات القلبية، وله أيضًا أهمية كبرى في الفترة الأولى من الحمل، فهو يُقلل خطر الإصابة بعيوب الأنبوب العصبي الذي يُمكن أن يُصيب الحبل الشوكي والدماغ للأجنة.
- عناصر أخرى: يحتوي الشمندر على العديد من العناصر الغذائية الأخرى مثل: الماء، والبروتين، والكربوهيدرات، والدهون، والسكريات، والألياف، والكاسيوم، والحديد، وغيرها من العناصر التي لها العديد من الفوائد.
فوائد الشمندر للطفل
يتميز الشمندر بالطعم الحلو مما يجعله من ضمن الأطعمة التي يحب الأطفال تناولها، ولذلك يُمكن استغلال ذلك عند البدء في تقديم الطعام للطفل، كما أنَّ الشمندر يحتوي على العديد من العناصر المهمة لصحة الطفل مثل الماغنسيوم و البوتاسيوم والفولات وغيرها.
بالإضافة إلى ذلك ينصح أطباء الأطفال بإعطاء الشمندر للطفل خلال الفترة بين 8 إلى 10 شهور، ويُنصح بعدم إعطاء الطفل أكثر من ملعقتين صغيرتين من الشمندر يوميًا؛ لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من النترات، والتي لا يستطيع الطفل هضمها قبل أن يُصبح عمره عامًا واحدًا، ولكن يُمكن زيادة هذه الكمية بالتدريج عندما يتخطى الطفل العام الأول من عمره.
وتجد الإشارة إلى أنَّه في حالة كان الطفل يعاني من الإسهال، فيجب الامتناع عن إعطاء الشمندر للطفل، ويجب أن يتم استشارة طبيب متخصص قبل إعطاء الشمندر للطفل إذا كان يعاني من ارتجاع المريء، كما أنَّ بعض الأطفال يكون لديهم حساسية من الشمندر.
يمكنك معرفة فوائد التين المجفف وتأثره الصحي على الجسم.
فوائد الشمندر لمن يعانون من فقر الدم
الشمندر غني بعنصر الحديد، وهو العنصر المكون الأساسي لكرات الدم الحمراء، ولهذا فإن نقص عنصر الحديد يؤثر بالسلب على قدرة كرات الدم الحمراء لنقل الأكسجين إلى أجزاء الجسم المختلفة مما يُسبب فقر الدم الناتج عن حاجة الجسم إلى عنصر الحديد، ولكي يتم الوقاية من ذلك يُمكن إضافة الاهتمام بتناول الأطعمة الغنية بالحديد مثل الشمندر.
فوائد الشمندر لمرضى السكري
الشمندر يُساعِدُ على تنظيم مستوى السكر في الدم لمرضى السكر من المستوى الثاني؛ وذلك لأنَّه يحتوى على الألياف، فالألياف تساعد على الوقاية من ارتفاع مستوى السكر في الدم؛ لأنها تعمل على إبطاء عملية الهضم، وللشمندر أيضًا الكثير من الفوائد الأخرى، والتي تساعد على الوقاية من الآثار الناتجة من مرض السكري.
